Yb提问: 五仁月饼的制作方法文字
Ai回答: 以下是五仁月饼的制作方法：
材料准备
五仁馅料（30克一个）：
原味熟果仁类总量：700克
麦芽糖：240克
温开水：135克
玉米油：120克
45度以上的高度白酒：10克
熟糯米粉：300克
果仁选择建议：
可以包括但不限于核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁等。
制作步骤
第一步：制作五仁馅
1、混合果仁：将各种果仁提前烤熟或炒香，晾凉后切碎备用。
2、调制糖浆：将麦芽糖与温开水混合，搅拌均匀至溶解。
3、加入油脂和酒：在糖水中加入玉米油和高度白酒，继续搅拌至完全融合。
4、添加糯米粉：将熟糯米粉慢慢加入液体中，不断搅拌，直到形成粘稠的糊状物。
5、拌入果仁：最后将切碎的果仁倒入混合物中，用手揉成团。静置约1小时，让馅料充分融合并定型。
6、分割馅料：根据需求分成每个30克的小球备用。
第二步：制作饼皮
1、混合原料：取转化糖浆、碱水（枧水）和玉米油，放入碗中搅拌均匀。
2、加入面粉：筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状态。
3、揉面与松弛：揉成光滑的面团后，用保鲜膜包裹，室温下松弛约1小时。
第三步：包制月饼
1、分割面团：将松弛好的饼皮按每个15克左右分好，并搓圆。
2、压扁面团：将面团压扁后，擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮。
3、包入馅料：放上五仁馅料，像包汤圆一样收口捏紧，搓成圆球状。
4、使用模具成型：将包好的月饼球放入月饼模具中，压平后倒扣脱模。
第四步：烘烤月饼
1、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2、第一次烘焙：将成型的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱中层，烘烤约5分钟，取出刷一层薄蛋液。
3、第二次烘焙：继续烘烤10-15分钟，直到表面金黄即可。
4、冷却回油：刚出炉的月饼较硬，待冷却后密封保存1-2天，让饼皮回油变软再食用更佳。
小贴士
如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入葡萄干、蔓越莓等果干。
烘焙时注意观察颜色变化，避免过度烤焦。
可以根据个人口味调整果仁种类和比例。
这样，一份地道的手工五仁月饼就完成了！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 196.186.89.141
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-08 07:56:08
热门作画：
热门提问：
上海特色鲜肉月饼
木兰花慢中秋
中秋月饼包装盒价格
在中秋佳节
供应托盘
中秋节花灯图片
多个月饼怎么画
奇华巧克力月饼
沈阳市月饼包装盒厂家
双层月饼包装盒
辛弃疾中秋
做月饼利润高吗
星巴克月饼券439
苏式月饼怎么保存
成都哪里有烧烤食材批发
广州星海学院月饼
腊肉月饼的做法
小食品批发零食市场
冰皮紫薯月饼
冷吃兔月饼
月饼的价钱
月饼馅有什么味的
水果馅月饼图片
广州梅花园渔易酒家
冰淇淋月饼会化吗
传统苏式月饼
大班月饼广州总代
月饼品牌厂家团购批发直销zhcake
广州特色月饼品牌
月饼培训电话
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。